喝茶，渐渐从一种生活习惯演变成人们追求生活品质的一种途径。一壶好茶，带来的不仅是味觉上的享受，更是一份生活的惬意。好的茶叶要拥有出色的外形、口感、汤色和气味。那么，茶叶最忌讳哪几种气味呢？
1、青味
青味是指自然界植物所具有的原味。茶叶在晒青、做青、杀青不足等情况下，就容易带有青味。相对而言，新茶的青味会稍重一些。青味重的茶，口感较涩。
2、苦涩味
其实茶本身就会带有苦涩味，好茶入口后苦涩味能够快速化开，而工艺欠佳的茶入口后苦涩味则久久不散。出现苦涩味的原因很多，主要是鲜叶幼嫩、晒青不足、做青不当或者是夏暑茶。
3、闷味
茶的闷味，有三个说法：闷黄味、水闷味、红闷味。闷黄味是指鲜叶堆积发热，烘焙出现蒸叶现象，揉捻、包揉时间偏长造成真空层。水闷味是指露水青、雨青、成堆没有摊开，没有及时凉青，或在杀青前，为了提高叶温，促进发酵，闷堆，做青走水不足。红闷味是指包揉时茶叶在包袋中闷积时间较长，而产生的味道。
4、焦味
焦味一般是杀青和烘焙工艺不佳所造成的。茶叶在杀青过程，温度过高或者时间过长，制造出来的成品就会带有焦味。需要区别的是，安化黑茶、六堡茶等茶叶在烘焙时采用松木烘焙，茶叶会带有独特的松烟香，并非焦味。
5、霉味
茶叶在保存过程中受潮，滋生菌类，导致变质变味，茶叶就带上了霉味。保存茶叶时要注意放置在阴凉、干燥、无异味处。另外茶叶放置过久也会产生霉味。但后发酵茶如安化黑茶、普洱茶因其工艺特点，使得茶叶在保存得当的情况下，不会产生霉味，反而放置越久滋味越是醇厚，茶香越浓。而绿茶属于不发酵茶，不宜放置过久，容易产生霉味。