说到安化黑茶，不得不提到其中神秘的工艺之一，七星火焙，神秘而又独特的烘茶神灶——七星灶。其实，早在明代，七星灶就已有雏形。
住在芙蓉山脚下的刘老爹一家，因为是做茶能手，年年都被官府征收黑茶的数量过多压得喘不过气来，这次，官兵又派人来到李老爹家，称皇上要给边疆蒙古国送黑茶，要刘老爹半个月内赶出100斤黑茶，如有延误，按旨严惩！这下可急坏了刘老爹，按平时的做法，用梭筒熏茶，用烘笼焙茶，不知道猴年马月才能凑齐100斤，独生女儿春香见爹爹心急如焚，赶紧走到他身边，说：“爹，你过来看”一把掀开床上的被子，指着那床说：“如何能让茶一次烘得更多，我想，假如把烘笼改成焙床，底下烧炭火，不就一次可以烘上百来斤了”刘老爹一听觉得有道理，马上就开始动手，彻成了一个土灶，但一试，问题出来了，在灶门口烧火，迟迟不能让床里面升温，炭火稍稍一减弱，灶床深处马上冷却，烘烤的效果大打折扣，刘老爹忙了几天，被折腾得精疲力竭。
晚上他躺在竹席上望着天空发呆，天上那串成勺子形的七星北斗，正一闪一闪，突然，刘老爹心头一亮，把烘床灶也按这北斗七星的摸样，砌成七个孔，让火力由大到小、由小到大通过七个孔，延伸到床的最里面，问题不就解决了？经过几天的劳累，七星灶做成了，这回烘烤茶叶，就成功了，100斤一次，不在话下。这下如期烘出了好茶。此后家家户户就用七星灶烘烤茶叶，轰出来的茶叶就带有独特的松烟香，这也是现在三十九铺的所有茶产品的特殊的味道。