有的茶苦，有的茶涩，有的茶香，有的茶醇，有人说不苦不涩而香醇的是好茶，有人说不苦不涩就不是茶了。到底什么样的茶才算是好茶呢？近日笔者带着这个问题采访了三十九铺湖南安化黑茶专家。其实，茶叶是按不同工艺、用不同等级的原料制作出来的，不同的茶叶有不同的口感，不同的口感适宜不同的人，按照自己的口感去选择自己喜欢的茶就可以了。正所谓：茶无好坏，适口为宜。用过于精细的标准苛求茶叶，用过于玄妙的标准去品评茶叶，这其实背离了茶的本质。
图：三十九铺湖南黑茶茶品
茶有黑茶、绿茶、红茶、白茶，和其他东西一样，他们都有独特的韵味，品其味容易，但识其韵难。所谓茶韵，就是一直贯穿着饮茶的全过程，就是对茶的认识与理解，因为每个人的感官敏感度不同，而且口味需求也不一样，所以不能一概而论，总之茶韵就是一种对茶良好的感觉，是一种对茶了解后引发的喜爱。
要保证给人最好的感觉，并不完全取决于茶的好坏，好茶通常来说能给人不错的感觉，但要达到完美的好感，须符合四种美，首先茶要美；其次水也要美；水美还不够，茶具也要有讲究；最后，还要看人的心境。好茶也有四好?香味好，闻上去香味馥郁；还要好看，也就是看上去要清澈，不能有杂质；如果再符合口感好的话，那么这种茶可以算得上是好茶了，但绝不是顶级茶；如果是追求顶级茶，茶的气味及口感和香水一样多变，这才是有灵性的茶。至于一般的饮茶，只要是茶叶不会变质，茶味不是很苦、很涩，所谓烟酒各有特色，只要喜欢或适合自己就算好茶。