安化古称梅山，地处湘中偏西，位于资水中游。境内群山起优，水秀山青，生态优美。
安化自古以产茶名世。北宋熙宁五年（公元1072年）安化建县时，“惟茶甲诸州县”元、明以后，安化“乡民大半以茶为业，邑土产推此第一”。
明嘉庆三年（1524年）以前，安化茶农发明了黑茶加工技术，黑茶产销崛起。明万历二十三年（1595年），明朝廷将安化黑茶正式定为运销西北的“官茶”。此后数百年，安化黑茶被西北各兄弟民族视为“生命之茶”，国际称之“丝绸之路上的神秘之茶”。
图：安化梅山
朋友几个带着对“神秘安化、魅力黑茶”的充景，从长沙出发经过三四个小时的车程来到了神秘的大山之处---安化茶马古道，途经此处时正好看到湖南三十九铺安化濂溪茶业有限公司，大家绕有兴趣地想了解黑茶的制作工艺，于是走进了三十九铺茶叶制作工厂，接待我们的是国家高级制茶师、湖南三十九铺茶业有限公司生产厂长刘春琦，他带领我们参观了整个工厂，讲述了黑茶从鲜叶到成品包装过程中的几十道工序，特别是其所保留的国家二级保护机密：七星火焙工艺，更是体现了三十九铺安化黑茶的魅力与价值所在。他向我们讲述了三十九铺黑茶从原料采摘到生产制作及成品出库的每一环节严格把关是确保其品质和品牌发展的决定因素。
三十九铺作为安化黑茶界的明星企业和责任企业，一直秉承“黑茶传奇、领袖世界”的发展理念，公司总经理胡德安先生一直坚持和贯彻有机生态茶园的发展思路，公司目前在安化核心茶产业区境内拥有2000余亩茶园，规模达100余亩的现代化标准厂房及休闲观光于一体的黑茶商业街即将在两广总督陶澍故里---安化小淹破土动工，以及将来在长沙河西规划的黑茶银行及黑茶博物馆，几年之后都将呈现在我们的眼前。总经理向我们激情的阐述公司的第一个五年发展规划和未来发展蓝图。
试问黑茶领域，谁主沉浮？
三十九铺将与您一道追寻祖辈的足迹，重建安化黑茶的民族品牌之路。