我国古代将大雪分为三候：“一候鹃鸥不呜；二候虎始交；三候荔挺出。”
这是说此时因天气寒冷，寒号鸟也不再呜叫了；由于此时是阴气最盛时期，正所谓盛极而衰，阳气已有所萌动，所以老虎开始有求偶行为；“荔挺”为兰草的一种，也感到阳气的萌动而抽出新芽。
饮茶在我国已经有上千年的历史，从上古时代开始，茶就成为中国人最为热衷的饮品之一。
泡茶
冬季宜饮红茶。冬天气温低，寒气重，人体生理机能减退，阳气渐弱，对能量与营养要求较高。养生之道，贵于御寒保暖，提高抗病能力，此时宜用：正山小种、祁红、滇红等红茶。红茶性味甘温，含有丰富的蛋白质，冬季饮之，可补益身体，善蓄阳气，生热暖腹，从而增强人体对冬季气候的适应能力。红茶也含有丰富的蛋白质，能够强身补体，红茶干茶呈黑色，泡出后叶红汤红，醇厚干温，可加奶、糖，芳香不改。此外，冬季人们的食欲增进，进食油腻食品增多，饮用红茶还可去油腻、开胃口、助养生，使人体更好地顺应自然环境的变化。
煮茶
大雪已至，天气转冷。在这样的节气，裹着毛衣，看着窗外摇曳的树枝屹立在凌冽的寒风中。与三两知己，闻香品茶，煮一盏温热的茶汤，看茶烟升腾，这一刻，让时间为茶而停下。
小小的炉子上，有暗暗的小火不明不灭，壶里的水慢慢地被煮沸，冒出细密的水雾。屋子里的暖意晕染开茶香，让饮茶人也由身及心地逐渐温暖起来。
冬季煮茶，首选黑茶。
黑茶虽说是一种茶，但是黑茶营养丰富，最主要的是维生素和矿物质，另外还有蛋白质、氨基酸、糖类物质等。黑茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸等能够助消化、解油腻、顺肠胃，此外，黑茶还能降脂、减肥、软化人体血管、预防心血管疾病，延缓衰老，延年益寿，改善糖类代谢，降血糖，防治糖尿病，改善糖类代谢，降血糖，防治糖尿病，是非常适合中老年人冬天喝的茶。