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小茶名,大学问:细数各种茶叶名称

2013-12-3 16:07:23 来源:未知 点击次数:
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    琴棋书画诗酒茶,中国茶文化博大精深,与茶有关的诗歌、书画、对联是我国千年文化中不可或缺的一部分。事实上,小小的茶名也有着许多学问。你知道那些耳熟能详的名茶是怎样命名的吗?
    形状命名:如形似瓜子片的安徽六安“瓜片”,形似山雀舌的杭州“雀舌”,形似珍珠的浙江嵊县“珠茶”,形似眉毛的浙江、安徽、江西的“眉茶”、“秀眉”、“珍眉”等等。
    当地名胜命名:如浙江杭州的“西湖龙井”、普陀山的“普陀佛茶”,安徽歙县的“黄山毛峰”,江苏金坛的“茅山青峰”,湖北的“神农奇峰”,江西的“庐山云雾”、“井岗翠绿”、“灵岩剑峰”、“天舍奇峰”,云南的“苍山雪绿”,四川的“鹤林仙茗”等。
    香气命名:如具有兰花香的安徽舒城的“兰花茶”,滋味微苦的湖南江华“苦茶”。
采摘季节命名:如清明节前采制的称“明前茶”,雨水前采制的称“雨前茶”,4~5月份采制的称“春茶”,6~7月份采制的称“夏茶”,8~10月份采制的称“秋茶”。当年采制的称“新茶”,不是当年采制的称“陈茶”。
    工艺命名:,如用铁锅炒制成的称“炒青”,用烘干机具烘制成的称“烘青”,利用太阳光晒干的称“晒青”,茶的鲜叶用蒸汽处理后制成的称“蒸青”,茶叶用香花窨制而成的称“花茶”,茶叶经蒸压而成形的称“紧压茶”,这类紧压茶有的形似砖块,称“砖茶”,有的形似饼块,称“饼茶”。也有的根据茶叶加工时发酵的程度加以区分,如发酵茶(红茶)、半发酵茶(乌龙茶)和不发酵茶(绿茶)。
    茶树品种命名:如乌龙茶中的“水仙”、“乌龙”、“肉桂”、“黄棪”、“大红袍”、“奇兰”、“铁观音”等,这些既是茶叶名称,又是茶树品种名称。
    产地命名:如广东的“英德红茶”,云南的“滇红”,安徽的“祁门红茶”,浙江淳安的“鸠坑茶”、余杭的“径山茶”,广西桂平的“西山茶”,江西婺源的“婺绿”,湖南沅陵的“碣滩茶”等。

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