随着社会经济的快速发展，人们生活水平不断提高，对黑茶的功效与作用认识的提高， 湖南安化黑茶从一个湖湘大多数人不知的茶叶品种，一跃成为很多湖南人送礼的首选；现在的安化黑茶名气越来越大，饮用安化黑茶已日益在全国各地普及开来，逐渐发展成为全国各地茶友茶民的主要茶饮品之一。
但是，大多数人可能对黑茶缺少一个完整的认识，其实，中国有六大茶类，分绿、红、黑、白、青（乌龙茶）、黄，依据成品茶的外观呈黑色，故名黑茶。黑茶的种类又根据产地不同，分为湖南安化黑茶、四川边茶、湖北老青茶、云南普洱茶、广西六堡茶等。黑茶是我国特有的茶类，生产历史悠久。
湖南安化黑茶：湖南黑茶主要集中在安化生产，湖南黑茶是采割下来的鲜叶经过杀青、初揉、渥堆、复揉、干燥等五道工序制作而成。 三十九铺黑茶专家介绍说，其它黑茶中偶尔也可能产生少量金花，但只有安化黑茶原料在湖南安化独特的环境条件下加工出来的茯茶中的“金花”品质最佳。
湖北老青茶：以老青茶为原料，蒸压成砖形的成品称“老青砖”，主销内蒙古自治区。老青茶的茶叶原料较粗老，含有较多的茶梗，经杀青、揉捻、初晒、复炒、复揉、渥堆、晒干而制成。
四川边茶：四川边茶分南路边茶和西路边茶两类，四川雅安、天全、荣经等地生产的南路边茶，压制成紧压茶——康砖、金尖后，主销西藏，也销青海和四川甘孜藏族自治州。四川灌县、崇庆、大邑等地生产的西路边茶，蒸后压装入篾包制成方包茶或圆包茶，主销四川阿坝藏族自治州及青海、甘肃、新疆等省（区）。南路边茶制法是用割刀采割来的枝叶杀青后，经过多次的“扎堆”、“蒸、馏”后晒干。西路边茶制法简单，将采割来的枝叶直接晒干即可。
云南普洱茶：云南黑茶是用青毛茶经潮水沤堆发酵后干燥而成，统称普洱茶。这种普洱散茶条索肥壮，汤色橙黄，香味醇浓，可直接饮用。以这种普洱散茶为原料，可蒸压成不同形状的紧压茶——饼茶、紧茶、圆茶（即七子饼茶）。
广西六堡茶：六堡茶因产于广西苍梧县六堡乡而得名，制造工艺为杀青、揉捻、沤堆、复揉、干燥。六堡茶制成毛茶后再加工时仍需潮水沤堆，蒸压装篓，堆放陈化。六堡茶成品茶有红、浓、醇、陈等特点。
如今随着物质生活水平的提高，特别是现代都市人，营养过剩，生活方式、饮食结构不合理，得富贵病和处于亚健康状况人越来越多，而边疆牧民由于长期饮用黑茶，还是跟从前一样健康，‘三高’发病率保持全国最低。这个时候，大家才开始重视神秘之饮黑茶。
随着安化黑茶的功效的挖掘，黑茶产业蓬勃发展，企业也开始研发适合现代都市人群的高档黑茶产品，让黑茶减肥茶帮助都市人刮一刮体内多余的油脂。其中三十九铺就是其中的先行者。