现在爱茶的人越来越多，随着湖南黑茶的大火，爱安化黑茶的人更是与日俱增，下面跟大家分享下几个不的不知的饮茶知识。
图：三十九铺十六两茶
1、泡茶的水温
泡茶水温掌握要看泡饮什么茶。高级绿茶一般以80℃左右为宜。花茶、红茶和中、低档绿茶一般用100℃左右的水冲泡。乌龙茶、普洱茶、安化黑茶和沱茶，一般用100℃的沸滚开水冲泡。
2、新茶饮用注意事项
茶并非越新越好，喝法不当易伤肠胃。由于新茶刚采摘回来，存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，这些物质对健康人群并没有多少影响，但对胃肠功能差，尤其本身就有慢性胃肠道炎症的病人来说，就会刺激胃肠黏膜，容易诱发胃病，因此新茶不宜多喝，存放不足半个月的新茶更不宜多喝。此外，新茶中还含有较多的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物质，这些物质还会使人的中枢神经系统兴奋，有神经衰弱、心脑血管疾病的患者应适量饮用，而且不宜在睡前或空腹时饮用。
3、茶的冲泡程度
茶的种类不同，其耐泡程度也不一样。非常细嫩的高级茶并不耐泡，一般冲泡2次就没什么茶味了，普通红茶常可冲泡3～4次。加工越细碎的茶，越容易使茶汁冲泡出来，越粗老的茶，茶汁冲泡出来的速度越慢。但无论什么茶，第一次冲泡浸泡出量占可溶物总量的50%以上，普通茶叶第二次冲泡一般为30%左右，第三次为10%左右，第四次只有1%～3%。从营养角度来看，茶叶中维生素C和氨基酸，第一次冲泡后就有80%被浸出，第二次95%以上都已浸出。其他有效成分如茶多酚、咖啡因等也都是第一次浸出量最大，经三次冲泡后基本达到全量浸出。