1.什么是安化黑茶？
采用国家地理标志保护产品区域内的原料，就地按安化黑茶传统工艺加工的茶。一般干茶色泽黑褐。
2.安化黑茶是紧压茶，为什么会有天尖散装的？
安化黑茶可加工成砖块型的紧压茶。亦可加工成稍松的篓装天尖茶，亦可将天尖茶再加工成散茶。
3.茯砖、花砖、黑砖、青砖有什么区别？
均属黑茶。黑砖、花砖、原料高于茯砖、青砖：黑砖与花砖相比。花砖是有花卷茶演变而来的，四周压有花纹，黑砖四周没有：茯砖原料高于青砖，茯砖要求发花，砖体稍松，青砖较紧。
4.为什么大多数安化黑茶都那么粗老？
安化黑茶原料要求有一定的成熟度。适当的茶梗使砖体松紧适度，保证充足氧气，有利于品质形成，对于茯砖茶尤其利于其中“金花”（冠突散囊菌）的生成。国家标准允许黑茶中含有一定量的茶梗。
5.黑茶有哪些分类？
黑茶主要品种有湖南安化黑茶，湖北老青砖、四川边茶、广西六堡茶、云南普洱茶等。湖南黑茶主要集中在安化生产。
6.安化黑茶有“渥堆发酵”的说法，“渥堆发酵”是怎么回事？
黑茶渥堆的实质是：以微生物活动为中心，在湿热、微生物及其胞外酶三者的相互作用下塑造了黑毛茶的品质风味。在渥堆过程中，微生物代谢产生了大量的有机酸类物质（出现酸味），这些物质是构成黑茶所特有滋味和功能的重要组成部分，更是黑茶别于其他茶类的标志。通过这一关键工序，茶的色香味发生了显著的变化，原本粗老苦涩的茶变得醇和不涩，汤色也变为橙黄或橙红，香气具有典型的甜酒香。
